Cách thức sử dụng gas (LPG) an toàn và hiệu quả, tiết kiệm cho nhà bếp công nghiệp, bếp nhà hàng. Cách vệ sinh bảo dưỡng tăng cường độ bền cho hệ thống gas.
Bếp gas công nghiệp gặp sự cố – Dấu hiệu nhận biết và cách khắc phục
Bếp gas công nghiệp là thiết bị rất phổ biến trong khu bếp nhà hàng. Tuỳ vào mô hình phục vụ sẽ có một số loại bếp gas như các loại bếp Á: bếp Á đơn, bếp Á đôi, bếp khè, bếp hầm... Các loại bếp Âu 4 họng, 6 họng đốt... Các thiết bị này có kết cấu cơ bản gồm bộ khung thép không gỉ, hệ thống họng đốt và kiềng gang phù hợp. Đây là thiết bị được sử dụng nhiều nhất nên nếu không được bảo dưỡng thường xuyên cũng dễ bị sự cố, hỏng hóc, làm gián đoạn quá trình nấu nướng của nhà hàng. Đa số các vấn đề xảy ra với bếp gas công nghiệp nằm ở hệ thống cấp gas và họng đốt. Đây là những vị trí rất nguy hiểm, nhẹ thì bếp không thế sử dụng được, nặng có [...]
